Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Grandes Lolières" 2020 de Capitaingagnerot est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, situé dans la renommée Côte de Beaune. Ce vin d'exception est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 offre une belle concentration aromatique, bénéficiant des conditions climatiques idéales de la région. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin son caractère complexe et raffiné. Le domaine Capitaingagnerot, établi depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et sa passion pour l'excellence.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des mets fins et élégants tels qu’un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard aux cerises ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats mijotés, comme un coq au vin, révèleront également les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Des spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon, accentueront le lien régional et rehausseront les saveurs du terroir.
Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par le bouquet où s'entremêlent des notes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l’équilibre et la longueur, typiques des grands vins de Bourgogne.
