Avis Viniou
Le Corton Capitain-Gagnerot Cuvée Les Grandes Lolières 2017 est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2017 est connu pour sa maturité harmonieuse et son équilibre entre acidité et concentration des arômes. Les sols calcaires de la Côte de Beaune, combinés à un climat continental semi-maritime, offrent aux raisins une expression unique. Capitain-Gagnerot, un domaine historique fondé en 1802, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire dans la production de grands vins de garde.
Pour sublimer ce Corton, envisagez de l'associer avec un plat de bœuf bourguignon, dont la richesse et les saveurs se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et les notes fruitées de ce vin. Des champignons sauvages rôtis ou une caille aux raisins sont également d'excellents choix pour mettre en avant les arômes complexes de baies rouges et d'épices du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, optez pour un fromage de Côte de Beaune, comme un Époisses affiné.
Côté dégustation, servez ce Corton à une température idéale d'environ 15-16°C, après avoir carafé le vin pendant 30 à 45 minutes pour révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins veloutés en prenant le temps d'apprécier sa longue finale.
