Avis Viniou
Le Corton 2016 du domaine Bouchard Père & Fils est un Grand Cru d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, apportant à ce vin un équilibre parfait entre acidité et structure tannique. Le terroir de Corton, typique par ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une minéralité caractéristique et une profondeur aromatique. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus vieux producteurs de Bourgogne, reconnu pour son expertise et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer les arômes raffinés de ce Corton, privilégiez des mets tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée aux champignons de saison. Les plats à base de truffe noire seront aussi des compagnons de choix pour révéler la complexité aromatique de ce vin. Pour un accord régional, essayez un coq au vin bourguignon qui fera écho à l'élégance et à la puissance de ce Grand Cru.
Servez ce Corton à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un passage en carafe d'environ 1 heure permettra à ce vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense et ses reflets chatoyants. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la finesse de ses tanins et sa longueur en finale, toute en subtilité et en volupté.
