Avis Viniou
Le Corton 2015 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Corton, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin monocépage de Pinot Noir provient d'un terroir renommé pour ses sols composés d'argile et de calcaire, favorisant une expression élégante et complexe du cépage. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bouchard Père & Fils, avec son histoire remontant à 1731, est l'un des plus anciens et respectés domaines de Bourgogne, réputé pour sa production de vins de grande qualité.
Pour magnifier le Corton 2015, optez pour des accords classiques mais raffinés tels qu'un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin. Ces plats soulignent la richesse et les arômes terreux du vin tout en créant une expérience gustative harmonieuse. Vous pouvez également envisager des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou l'époisses qui complètent parfaitement le profil aromatique de ce Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa longue finale.
