Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Les Maréchaudes" 2022 du Domaine Cornu est un vin rouge d'exception, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, où le pinot noir règne en maître. Ce vin se caractérise par sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs, des épices subtiles et une touche de sous-bois. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et un potentiel de garde remarquable. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre un terroir unique qui influence directement l'élégance et la finesse de ce Corton. Le Domaine Cornu, reconnu pour son respect des traditions et ses techniques de vinification soignées, possède une histoire riche qui se reflète dans chaque bouteille produite.
En termes d'accords mets-vins, ce Corton Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour rester en harmonie avec ses racines bourguignonnes, un bœuf bourguignon sera un choix parfait, mettant parfaitement en valeur ses arômes et saveurs. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages à pâte cuite comme le Comté, sera également un excellent compagnon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C et laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure avant de le déguster. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes riches et complexes. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longue finale qui révèle toute la noblesse de ce grand cru.
