Avis Viniou
Le Corton 2018 "Cuvée Les Maréchaudes" du Domaine Cornu est un remarquable échantillon de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu du prestigieux cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime la finesse et la complexité typiques de son terroir. L'année 2018 a offert des conditions climatiques optimales, permettant une maturité exceptionnelle des raisins. La viticulture soignée du Domaine Cornu, empreinte de tradition, produit des vins élégants qui reflètent l'essence même de la Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires uniques et son climat continental, offrant des hivers froids et des étés doux qui façonnent le caractère distinctif de ses vins.
Pour un accord mets-vin idéal, envisagez d'accompagner ce Corton avec un bœuf bourguignon, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec les notes veloutées et complexes du vin. Les plats de gibier, comme le canard rôti accompagné de fruits rouges, souligneront également les arômes classiques de cerise noire et d'épices douces de ce Pinot Noir. Pensez aussi à des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, pour une dégustation résolument régionale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer toute sa complexité. Commencez par regarder sa robe rubis profonde avec des reflets grenat. Sentez ensuite les notes de fruits rouges et d'épices qui s'échappent du verre. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre acidité et tanins fins.
