Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Michel est un vin blanc issu de la région renommée du Mâconnais en Bourgogne. Reflétant l'élégance du Chardonnay, le cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la zone contribue à la minéralité et à la structure du vin, tandis que les techniques de vinification, qui favorisent souvent un élevage en cuve, préservent sa pureté et son expressivité fruitée. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences continentales qui apportent une belle acidité naturelle au vin. Le Domaine Michel, connu pour son attention aux détails et son respect des traditions viticoles, a acquis une solide réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des plats qui subliment sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, une volaille rôtie accompagnée d'une sauce crémeuse, ou encore un risotto aux champignons seraient de délicieux partenaires. Pour une touche régionale, savourez-le avec un fromage de chèvre de Bourgogne, comme le Charolais. Ces accords mettront en valeur les arômes d'agrumes et de fleurs blanches du vin tout en respectant son équilibre délicat.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Commencez par l'observation visuelle, en notant sa robe pâle et ses reflets brillants. Humez ensuite le bouquet pour capturer les notes de poire, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa pureté, sa minéralité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa complexité et sa richesse aromatique.
