Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 du Domaine Michel est un vin blanc de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Mâconnais. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs élégants, souvent élaborés à partir du cépage Chardonnay, qui est majoritaire dans cette région. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal, avec des vendanges à parfaite maturité. Le terroir argilo-calcaire de Viré-Clessé confère au vin une minéralité rafraîchissante, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Michel permettent de préserver la pureté et l'authenticité du fruit. La région se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes, ses sols variés et sa longue histoire viticole, qui se traduit dans la qualité et la réputation de ses domaines.
Pour sublimer le Viré-Clessé 2021, pensez à des accords mets-vins qui jouent sur l'équilibre et la délicatesse. Les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes grillées ou les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce vin. Les fromages de chèvre affinés et les plats de volaille en sauce crémeuse accentuent également ses notes minérales et fruitées. Pour un accord régional, pensez au poulet de Bresse à la crème ou aux escargots de Bourgogne, qui souligneront la richesse aromatique de ce Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé 2021 à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes floraux et fruités avec des touches de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Une aération légère avant dégustation peut permettre de libérer encore plus de ses arômes subtils. Bon dégustation!
