Avis Viniou
Ce Savigny-lès-Beaune 2021 de la Maison Joseph Drouhin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir unique est réputé pour produire des vins élégants principalement à partir de Pinot Noir, bien que la fiche n'en fasse pas mention, le Pinot Noir est traditionnellement la vedette ici. Le millésime 2021 a vu une météo capricieuse, mais les vignerons ont su tirer parti des conditions difficiles pour créer un vin d'une grande finesse. La Bourgogne, avec ses sols riches en calcaires et son climat continental, façonne des vins d'une complexité remarquable, où dominent finesse et expressivité. La Maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, est un des piliers de la région, connue pour son engagement envers la précision et l'authenticité.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les notes subtiles de fruits rouges et les arômes terreux s'harmonisent idéalement avec des plats parfumés aux champignons ou à base de légumes racines rôtis. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé avec des lardons et des oignons perlerait aussi extrêmement bien, créant une symphonie de saveurs équilibrées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis humez les parfums délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre raffiné, sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour découvrir toutes ses nuances.
