Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2020 de Joseph Drouhin est un vin rouge raffiné provenant de l'une des appellations célèbres de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est apprécié pour ses conditions climatiques idéales, offrant un bon équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir calcaire et marneux de la Côte de Beaune, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles soigneusement adaptées, confèrent à ce vin une structure élégante et des arômes fruités et floraux. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental où les étés chauds et les hivers froids créent les conditions parfaites pour le Pinot Noir. Joseph Drouhin, fondé en 1880, est un domaine viticole réputé pour sa quête incessante de qualité et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 2020, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, des rôtis ou du gibier à plumes comme le faisan ou le canard. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon, se marieront également parfaitement, renforçant les nuances terreuses et fruitées du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, une tourte aux champignons et aux escargots s'avère être un choix excellent, mettant en valeur la complexité aromatique du vin tout en respectant la tradition culinaire de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe rubis limpide avant de plonger le nez dans le verre pour y découvrir des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Une telle expérience sensorielle souligne l'élégance et la complexité d'un grand vin de Bourgogne.
