Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2016 du Domaine Tollot-Beaut est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2016 est marqué par sa finesse et sa complexité, présentant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile minéralité. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin élégance et longévité. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin, révèlent un vin équilibré et raffiné. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, influençant la maturation optimale des raisins. Le domaine Tollot-Beaut jouit d'une riche histoire, fondé au XIXe siècle, et est reconnu pour ses vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2016, optez pour des mets de caractère qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin feront ressortir sa structure et sa rondeur. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Camembert affiné, se marient aussi harmonieusement. Pour une expérience gastronomique bourguignonne, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou un jambon persillé.
La dégustation de ce vin s'appréciera pleinement à une température de service autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis brillant, puis humez ses notes fruitées et terreuses. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son acidité équilibrée, et laissez-vous charmer par une finale persistante et élégante.
