Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Domaine Tollot-Beaut, de la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, renommé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes délicats de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. Le Domaine Tollot-Beaut, ancré dans l'histoire depuis le XIXe siècle, s'est forgé une solide réputation grâce à sa vinification traditionnelle et respectueuse du terroir, produisant des vins expressifs et élégants.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'accompagner de plats qui respecteront sa subtilité. Une volaille rôtie, comme une pintade ou un canard aux cerises, mettra en valeur ses nuances fruitées et sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, évoquent les arômes terreux et boisés du vin. Pour un accord régional, pensez à associer ce vin à un bœuf bourguignon, où la richesse du plat répondra harmonieusement au caractère de ce Pinot Noir.
Pour pleinement apprécier ce Savigny-lès-Beaune 2015, servez-le à une température idéale autour de 16-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis admirez ses arômes envoûtants de cerise, de framboise et de violette avec une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse, son équilibre et sa persistance aromatique, éléments qui font de ce vin un plaisir à déguster aujourd'hui ou à conserver pour quelques prochaines années.
