Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Croix de Montceau" du Château Terres Secrètes, millésime 2023, est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du Mâconnais. Ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage phare de cette région, qui lui confère des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et une minéralité typique du terroir calcaire qu’on trouve dans le Mâconnais. Le climat tempéré, avec ses influences continentales, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés et élégants. Le Château Terres Secrètes, connu pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la réputation d'excellence des vins de cette appellation.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des plats délicats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui complètent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des spécialités régionales comme une quiche aux légumes ou une fondue bourguignonne mettraient également en valeur ses saveurs subtiles. La cuisine méditerranéenne avec ses légumes grillés et fromages frais pourrait créer une belle harmonie gustative avec ce vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Saint-Véran, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage de 15 à 20 minutes en carafe peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle avec reflets dorés, respirez les notes florales et d'agrumes, puis goûtez pour apprécier sa vivacité et sa minéralité. Laissez-le évoluer dans le verre et notez les nuances qui s'expriment au fil de la dégustation.
