Avis Viniou
La Cuvée Croix de Montceau 2021 du Château Terres Secrètes est un Saint-Véran blanc provenant de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est typiquement composé de cépage Chardonnay, offrant des arômes de fruits à chair blanche et d'acacia, soutenus par une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, dévoile une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le terroir calcaire de cette appellation confère au vin une précision et une légèreté notables. Le niveau de savoir-faire viticole du domaine Terres Secrètes, qui a su combiner techniques traditionnelles et innovations modernes, est le reflet d'une histoire riche et réputée dans la région.
Pour sublimer cette cuvée, des plats à base de poissons tels qu'une sole meunière ou un saumon rôti aux herbes seront parfaits. Les fromages de chèvre frais ou un comté affiné accentueront également les nuances de ce vin. Ne manquez pas de le savourer avec des mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème qui magnifiera ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, servez le Saint-Véran à une température de 10-12°C pour apprécier sa finesse. Un léger carafage de 15 à 20 minutes révélera toute sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez délicatement pour percevoir ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous enivrer par son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
