Avis Viniou
Le Domaine Coste Caumartin propose ici un Saint-Romain blanc exceptionnel de 2003, un millésime marquant pour la Bourgogne. Issu de la Cuvée Clos du Château Monopole, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et son élégance. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin, et le climat continental offre des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine Coste Caumartin, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer au mieux le terroir unique de cette région.
Pour une expérience culinaire réussie, associez ce Saint-Romain avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou une volaille en sauce crémeuse qui saura sublimer sa richesse et sa rondeur. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu'un Brillat-Savarin, s'allieront également à merveille avec ce blanc bourguignon. En région, une terrine de poisson à la dijonnaise pourrait être une combinaison particulièrement harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13 °C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure pour laisser s'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée avant de laisser ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches vous envelopper. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en finale. Chaque étape vous offrira une expérience sensorielle raffinée, révélant la richesse et la complexité de ce Saint-Romain.
