Avis Viniou
Le Bonnes-Mares 2012 du Domaine Bart, situé en Bourgogne, est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre sous-région de La Côte de Nuits. Ce Pinot Noir, cépage emblématique de la région, bénéficie d'un millésime 2012 qui s'illustre par son élégance et sa complexité aromatique. Le terroir de Bonnes-Mares est réputé pour ses sols calcaires et son climat tempéré, apportant finesse et structure au vin. Le Domaine Bart, avec une riche histoire familiale, pratique une viticulture attentive, alliant traditions bourguignonnes et techniques modernes pour produire des vins d'une grande pureté.
Pour accompagner ce Bonnes-Mares, privilégiez les viandes rouges comme une côte de bœuf grillée ou une pièce d'agneau au four. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sauront également mettre en valeur la complexité aromatique du vin. Des mets régionaux tels qu'un bœuf bourguignon sublimeront les caractères terreux et fruités typiques des vins de cette appellation.
Pour une dégustation optimale du Bonnes-Mares 2012, servez-le à une température de 16-18°C. Avant dégustation, un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, explorez son bouquet complexe aux arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
