Avis Viniou
Le vin Bonnes-Mares 2018 du Domaine Bart est un véritable trésor de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré à partir de l'emblématique cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 bénéficie d'une année exceptionnellement favorable, offrant des raisins d'une grande maturité. Le terroir de Bonnes-Mares, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité aromatique unique et une structure raffinée. La vinification est soignée, mettant en valeur l'expression pure du fruit. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec des saisons bien marquées et une géologie complexe qui donne naissance à de grands vins. Le Domaine Bart, fort de son héritage familial, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son attachement au terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Bonnes-Mares s'accordera magnifiquement avec un magret de canard aux cerises, qui soulignera ses notes fruitées et sa profondeur. Les plats de gibier, comme un civet de biche, apporteront une belle intensité pour équilibrer la puissance du vin. Pour une harmonie régionale, on pourra l'associer à un coq au vin de Bourgogne, un plat classique qui fera ressortir la rondeur et la finesse de ce Pinot Noir.
Pour pleinement apprécier ce Bonnes-Mares, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de le regarder pour en admirer la robe rubis profonde, puis humez-le pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses tannins fins qui s'étirent avec longueur en bouche.
