Avis Viniou
Le vin Dubreuil-Fontaine 2017 est issu de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre entre acidité et fruité. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins élégants et structurés. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, propice à l'épanouissement du Pinot Noir. Le domaine Dubreuil-Fontaine, fondé en 1879, jouit d'une excellente réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une attention méticuleuse aux détails.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords de mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti, des cailles aux raisins, ou un coq au vin. Les saveurs délicates et structurées du Pinot Noir complètent parfaitement ces plats. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert se marient également bien, tandis que des mets régionaux comme les escargots de Bourgogne offriront une harmonie locale authentique.
Pour apprécier pleinement le Dubreuil-Fontaine 2017, servez-le autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il exhale pleinement ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. D'abord, observez sa robe rubis aux reflets éclatants. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes délicats. Enfin, dégustez en ressentant son élégante structure tannique et sa longueur en bouche, qui révèle le caractère unique de son terroir.
