Avis Viniou
Le 2013 Aloxe-Corton Rouge du Château Dubreuil-Fontaine est un vin de Bourgogne exceptionnel, provenant de la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. Le terroir argilo-calcaire de la région confère finesse et complexité à ce vin. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses variations saisonnières marquées, contribue à sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine Dubreuil-Fontaine, avec ses racines historiques profondément enracinées, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes délicats. Un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin sauront magnifier ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Comté, offriront également un accord régional parfait, enrichissant l'expérience sensorielle.
Pour apprécier pleinement l’Aloxe-Corton 2013, servez-le à une température entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir complètement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, avant de plonger votre nez dans son bouquet fruité et épicé. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture élégante et sa finale persistante.
