Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2022 du Domaine Henri Boillot est un vin blanc d'exception, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépage Chardonnay, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une palette aromatique tout en finesse, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir des "Pucelles" avec ses sols calcaires confère au vin une minéralité distinctive. Henri Boillot, un domaine familial respecté, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et un savoir-faire enraciné dans la tradition bourguignonne.
Pour sublimer les arômes de ce Puligny-Montrachet, orientez-vous vers des plats de fruits de mer délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Les volailles à la crème aux morilles ou un fromage à pâte molle type camembert affiné trouveraient également de très beaux échos avec la richesse et la finesse de ce vin. Pour une alliance régionale, accompagnez ce vin d'une blanquette de veau ou d'un jambon persillé de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce Puligny-Montrachet à une température comprise entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses subtilités aromatiques. Observez la robe brillante et dorée, puis humez les notes florales, fruitées et minérales qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.
