Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Pucelles" 2021 du domaine Henri Boillot est un vin blanc d'exception, originaire de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2021 est marqué par une finesse aromatique soulignée par des techniques de vinification précises et respectueuses du terroir. Le vignoble bénéficie d'un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, propice à la maturation du Chardonnay. Le sol calcaire de la région confère au vin cette minéralité typique. Le domaine Henri Boillot, avec une longue tradition familiale, est reconnu pour son excellence et sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, privilégiez des mets qui subliment sa palette aromatique. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volaille à la crème ou de risotto aux champignons truffés feront ressortir sa rondeur et son onctuosité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de la région ajoutera une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C, permettant ainsi aux arômes délicats de se libérer. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation aidera à révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée et brillante du vin, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre une vive acidité et une texture crémeuse, parfaite pour une découverte sensorielle inoubliable.
