Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Trois Follots 2018 du Domaine Prunier-Damy est un superbe exemple des rouges élégants et puissants de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de cerise noire, de mûre et ses notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, offrant des vins riches et bien structurés. Le sol argilo-calcaire de Pommard contribue à la complexité aromatique et à la profondeur du vin. Le Domaine Prunier-Damy, avec son expertise et son respect des traditions viticoles locales, est reconnu pour produire des vins de caractère et de charme.
Pour savourer pleinement ce Pommard, accompagnez-le de plats tels qu'un filet de bœuf rôti, un canard à l'orange ou un coq au vin. Les arômes puissants du vin compléteront à merveille les saveurs de ces viandes. Pour un accord régional, envisagez une épaule d'agneau de Bourgogne aux herbes ou un gratin de pommes de terre au comté, lesquels feront ressortir la rondeur et la richesse du vin.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge rubis intense, puis découvrez son bouquet fascinant en y plongeant le nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la longueur de ses saveurs. Ce Pommard saura vous enchanter par son élégance et sa structure.
