Avis Viniou
Le Pommard 2016 "Cuvée Trois Follots" du Domaine Prunier-Damy est un vin rouge de Bourgogne, incarnant l'essence de la Côte de Beaune. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2016 remarquable pour sa délicatesse et son potentiel de garde. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires typiques et son climat continental, confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le Domaine Prunier-Damy, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelle, soulignant l'essence du terroir bourguignon.
Pour accompagner la "Cuvée Trois Follots", optez pour des plats qui soulignent ses arômes subtils et sa texture raffinée. Une côte de bœuf grillée, un coq au vin ou des plats à base de champignons sauvages mettront en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Pour un accord régional qui sublime le vin, considérez un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la gastronomie locale, qui s'harmonise parfaitement avec ce Pommard.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de pleinement s'épanouir. Observez d'abord la robe pourpre aux reflets rubis, puis humez les arômes de cerise, de terre mouillée et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, notant la persistance des saveurs et la structure bien définie des tanins fins. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation, vous permettant de pleinement apprécier chaque nuance de ce Pommard exceptionnel.
