Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, la "Cuvée Montée Rouge" 2016 du Domaine du Lycée Viticole, est un bijou de la Bourgogne, bien qu'elle manque d'appellation spécifique. Le millésime 2016 est reconnu pour offrir des vins d'une belle finesse et d'une excellente concentration aromatique, issus d'un terroir d'exception. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce soit du Pinot Noir, typique de la région. La Bourgogne est une région viticole vénérable, célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent une dimension unique aux vins. Le Domaine du Lycée Viticole est renommé pour sa production de qualité, combinant techniques traditionnelles et modernes, avec une histoire éducative riche qui forme les futurs viticulteurs.
Pour mettre en valeur ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Un magret de canard sauce aux cerises, par exemple, mettrait en exergue ses notes fruitées et sa structure tannique. Vous pouvez aussi explorer les saveurs locales en l'accompagnant d'un coq au vin, plat typique de Bourgogne, pour créer une expérience gustative authentique. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné, se marieront aussi très bien avec ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe grenat brillante, sentez ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir ses tanins soyeux et sa finale élégante.
