Avis Viniou
Le vin "Cuvée Montée Rouge" 2017 du Domaine du Lycée Viticole est un vin rouge élaboré en Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'exception. En l'absence de spécification sur l'appellation ou le cépage, on peut supposer une prédominance de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2017 a offert un beau potentiel avec des vins équilibrés et élégants grâce à des conditions climatiques généralement favorables. La Bourgogne est dotée d'un terroir distinctif, avec des sols riches en calcaire et un climat continental qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le Domaine du Lycée Viticole, réputé pour son approche pédagogique et sa qualité constante, valorise un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer la "Cuvée Montée Rouge", optez pour des mets qui accentueront sa finesse et sa souplesse. Des viandes blanches comme un poulet de Bresse rôti ou un lapin à la moutarde s'accordent parfaitement. Des plats typiquement bourguignons, tels que les œufs en meurette ou le coq au vin, sauront aussi flatter ce vin. Les champignons forestiers, avec leurs arômes terreux, créeront une belle harmonie avec les notes subtiles du Pinot Noir, si ce cépage est confirmé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de développer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, notez sa texture soyeuse et savourez son équilibre en finesse, typique d'un vin bourguignon de qualité.
