Avis Viniou
Le Domaine du Lycée Viticole produit un vin rouge remarquable, la Cuvée Montée Rouge 2017, issu de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses sols riches en argile et en calcaire, favorisant un Pinot Noir d'exception. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale au raisin. Le climat continental de la région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, allié à la tradition viticole séculaire de Bourgogne, confère à ce vin des notes élégantes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices. Le Domaine du Lycée Viticole, avec son histoire éducative et agricole, est reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la nature, mettant en valeur la typicité unique de chaque parcelle.
Pour souligner les arômes délicats et complexes de ce Beaune 2017, accompagnez-le de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou d'un bœuf bourguignon traditionnel. Les saveurs terreuses et fruitées de ce vin se marient aussi particulièrement bien avec des plats de champignons, tels qu’un risotto crémeux aux cèpes. En dessert, optez pour un plateau de fromages bourguignons, notamment l'Époisses, dont la texture et le caractère prononcés se fondent harmonieusement avec la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage de 30 à 45 minutes pour aérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet enivrant de fruits rouges et d'épices en portant le verre au nez. En bouche, profitez de la rondeur et de l'équilibre du vin, caractérisé par des tanins doux et une finale persistante. Appréciez chaque étape pour vivre une expérience sensorielle complète.
