Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Cuvée Montée Rouge 2020 du Domaine Lycée Viticole est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, offre un équilibre exceptionnel entre concentration et fraîcheur. La vinification soignée, respectueuse des techniques traditionnelles bourguignonnes, permet d'exprimer pleinement le terroir unique de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental. La région de la Côte de Beaune est notamment connue pour ses microclimats et sa longue tradition viticole, offrant des crus de renommée mondiale. Le Domaine Lycée Viticole a une réputation établie pour la production de vins de grande qualité, intégrant enseignement et savoir-faire ancestral.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Beaune Premier Cru, des accords mets-vins raffinés sont à privilégier. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf aux échalotes ou un magret de canard aux cerises, se marieront parfaitement avec ce vin. Pour explorer des accords régionaux, pensez à accompagner ce vin d'une pièce de bœuf bourguignon ou d'une cassolette d'escargots à la bourguignonne, qui souligneront la typicité de la Bourgogne et enrichiront l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez le Beaune Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, ainsi que la persistance aromatique caractéristique de ce grand vin de Bourgogne.
