Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2018 Cuvée Montée Rouge du Domaine Lycée Viticole est un vin rouge d'exception originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de pinot noir, un cépage renommé pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir bourgignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa structure et sa maturité grâce à une saison chaude et ensoleillée, ce qui a permis d'obtenir une récolte de grande qualité. Le terroir de Beaune Premier Cru, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin des arômes élégants de fruits rouges, agrémentés de notes épicées et florales. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent associées à une maturation en fûts de chêne, apportent une complexité et une profondeur supplémentaires. Le Domaine Lycée Viticole, rattaché à un établissement éducatif, a su se tailler une place de choix dans le paysage viticole grâce à son engagement envers la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui exalteront ses subtilités. Un canard rôti aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées seront parfaits pour accompagner les tanins veloutés et les arômes fruités du Beaune. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Pont-l'Évêque peuvent également créer une harmonie gustative mémorable. Pour une expérience authentique, envisagez des plats régionaux comme un coq au vin mijoté avec des champignons.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour le laisser s'ouvrir et libérer ses couches complexes de saveurs. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez ses arômes délicats de fruits et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, découvrant chaque nuance subtile qu'il a à offrir.
