Avis Viniou
Le Meursault 2017 du domaine Coche-Dury est un vin blanc d'exception, réputé pour sa grande complexité et sa finesse. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin provient de La Côte de Beaune, une sous-région de Bourgogne reconnue pour ses terroirs calcaires et son climat tempéré, idéal pour la viticulture. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, menant à des vins équilibrés et expressifs. Le domaine Coche-Dury, l'un des plus prestigieux de Bourgogne, est célèbre pour sa vinification méticuleuse qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ce domaine familial a su conserver une réputation d'excellence grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords culinaires raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, ou un filet de turbot accompagné d'une sauce à la crème et aux champignons. Les mets régionaux, tels que le poulet à la crème de Bourgogne, se marieront également à merveille, accentuant les arômes grillés et minéraux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température de 11 à 13 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer légèrement une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, avant de plonger dans ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et de brioche grillée. En bouche, goûtez à sa texture onctueuse et à sa finale persistante qui promet une expérience raffinée et équilibrée.
