Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Champs Perdrix" 2015 du Domaine Philippe Naddef est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est reconnu comme une excellente année, offrant des vins avec une belle concentration et une richesse aromatique. La région profite d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et un climat continental, qui confèrent au vin une structure et une complexité admirables. Le Domaine Philippe Naddef, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, s'est taillé une excellente réputation pour sa production de vins authentiques qui expriment pleinement le terroir de Marsannay.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats qui feront écho à sa délicatesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, révèleront la finesse du Pinot Noir. Les champignons, en sauce ou en accompagnement, enrichiront les arômes du vin. Des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé seront également des choix parfaits, respectant l'origine du vin et son profil aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa couleur rubis brillante, puis humez les arômes fruités et floraux subtils avant de le goûter. Appréciez la texture soyeuse en bouche et la finale longue et harmonieuse.
