Avis Viniou
Le vin Marsannay rouge 2019 du domaine Sylvain Pataille est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est typiquement composé à 100 % de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturation des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et expressif. La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et minéralité aux vins. Sylvain Pataille, lui-même reconnu pour sa démarche biodynamique, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles pour sublimer les spécificités du terroir. Le domaine a acquis une solide réputation grâce à son engagement pour la qualité et une approche respectueuse de la nature, lui permettant de produire des vins authentiques.
Pour accompagner ce Marsannay 2019, pensez à des plats qui sauront sublimer sa complexité et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises, des volailles rôties ou des côtelettes d'agneau aux herbes seront de parfaits alliés. En accord avec ses origines bourguignonnes, une coq au vin ou des escargots de Bourgogne apporteront une harmonie savoureuse. Les saveurs délicates et les notes épicées et légèrement terreuses de ce vin se marieront aussi avec des plats à base de champignons sauvages.
Pour apprécier pleinement votre Marsannay, servez-le à une température de 16-18 degrés Celsius. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez les délicates notes de fruits rouges, de cerises et une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui révèle un éventail complexe et harmonieux de saveurs. Savourez chaque étape pour une expérience sensorielle optimale.
