Avis Viniou
Le Domaine Chevrot propose avec sa cuvée "Sur le Chêne" un Maranges rouge 2021, issu des coteaux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin met en avant le pinot noir, typique de la région, avec un accent sur des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur caractéristique, transcende les sols calcaires de la région, apportant finesse et minéralité. L’arrière-plan géologique et climatique de la Bourgogne, avec ses étés modérés et la diversité des terroirs, joue un rôle essentiel dans le style élégant et raffiné de ce vin. Le Domaine Chevrot, avec son riche héritage, est réputé pour sa tradition et son engagement envers une vinification respectueuse et de haute qualité.
Pour tirer le meilleur parti de ce Maranges, envisagez des accords avec des plats qui complètent ses notes fruitées et sa structure délicate. Un coq au vin ou des côtelettes d'agneau s'harmonisent magnifiquement avec ses arômes. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon, où les saveurs complexes du vin s'associent avec l'intensité du plat. Les fromages secs, comme le Comté affiné, souligneront également sa profondeur et sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce Maranges, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes envoûtants de cerise et de sous-bois au nez. En bouche, découvrez une attaque franche suivie par des tanins soyeux et une finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
