Avis Viniou
Ce vin rouge de Ladoix, millésime 2009, produit par le domaine Capitain-Gagnerot, dévoile le raffinement typique de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime est reconnu pour sa richesse et ses tanins soyeux, témoignant de conditions climatiques favorables. Le terroir, constitué d'une combinaison de marnes calcaires et de sols argileux, confère aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Le domaine Capitain-Gagnerot, fondé en 1802, bénéficie d'une réputation solide pour produire des vins alliant tradition et finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, qui amplifie les arômes de fruits rouges et de sous-bois du Ladoix. Autres suggestions incluent un magret de canard au miel et au poivre ou une fricassée de cèpes, qui harmonisent parfaitement avec la délicatesse du Pinot Noir. Pour une touche locale, pensez à associer ce vin avec une époisses, fromage de Bourgogne puissant et crémeux, relevant le caractère du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Approchez ensuite le verre du nez pour capturer les arômes de cerise, de groseille et une pointe de cuir. En bouche, appréciez le corps bien structuré et les tanins veloutés. La finale se distingue par une élégante longueur et une complexité aromatique qui invite à la méditation.
