Avis Viniou
Le Ladoix rouge de Capitain-Gagnerot est un vin unique issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Bien que ce vin soit non millésimé, il peut revêtir les caractéristiques typiques de l'appellation Ladoix, utilisant souvent le Pinot Noir comme cépage principal. Ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, des traits souvent accentués par un terroir riche en sols calcaires et marnes beiges, favorisant une belle expression minérale. Capitain-Gagnerot est un domaine réputé pour son respect des traditions bourguignonnes, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité. La Côte de Beaune, connue pour son climat tempéré, avec une alternance de précipitations et de journées ensoleillées, confère à ce vin un équilibre remarquable entre acidité et structure.
Pour accompagner ce Ladoix rouge, envisagez des mets qui enrichiront son profil aromatique délicat. Un coq au vin à la bourguignonne, avec ses arômes profonds et sa texture onctueuse, ferait un mariage parfait. Des plats de gibier comme le canard aux cerises, ou un bœuf bourguignon, permettent également de sublimer ses nuances fruitées et épicées. Pour une option végétarienne, optez pour un gratin de champignons sauvages qui rehaussera la richesse du vin tout en équilibrant sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix, servez-le à une température optimale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis explorez son bouquet subtil de fruits rouges, de terre humide et de légères notes épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse, où la texture soyeuse et les tanins fondus révèlent toute la complexité de ce vin.
