Avis Viniou
Le Ladoix Premier Cru 2012 du domaine Capitain-Gagnerot est un vin rouge de Bourgogne, reflet d'un terroir d'exception dans La Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants. Bien que le cépage soit typiquement le Pinot Noir, précieux en Bourgogne, l'année 2012 a offert un millésime d'une belle maturité, révélant des notes de fruits rouges et une structure équilibrée. Le domaine Capitain-Gagnerot, fort d'une réputation séculaire, met en avant un savoir-faire traditionnel ancré sur un terroir argilo-calcaire, propice aux vins de caractère. Le climat semi-continental de la région et ses sols variés apportent une complexité nuancée à ce vin raffiné.
Pour apprécier ce Ladoix Premier Cru, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et son potentiel aromatique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ou des plats mijotés en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, rehausseront ses saveurs. Pour une touche régionale, tentez un coq au vin ou un époisses affiné, dont la richesse en bouche créera une combinaison harmonieuse avec le fruité et la souplesse du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C après un léger carafage de 30 minutes. Cela permettra d'ouvrir ses arômes de fruits et d'épices. À l'œil, observez sa robe rubis profonde puis découvrez au nez ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, attendez-vous à une attaque franche suivie d'une texture veloutée. Savourez chaque gorgée pour percevoir l'équilibre subtil entre structure et élégance que ce Ladoix Premier Cru a à offrir.
