Avis Viniou
Ce vin rouge, produit par le domaine Gabin et Félix Richoux, provient de l'appellation Irancy dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Le millésime 2017 offre un bel équilibre avec une expression fruitée caractéristique de la région. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il hérite du terroir argilo-calcaire qui confère finesse et élégance à ses tanins. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds qui permettent une maturation parfaite du raisin. Le domaine, établi depuis plusieurs générations, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques de vinification moderne, renforçant ainsi sa réputation de producteur de vins de qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur la finesse du Pinot Noir, ou un coq au vin, apte à marier la richesse des arômes. Les charcuteries fines et certains fromages doux tels que le brie ou le camembert non fait peuvent également constituer de délicieux compagnons. Pour un accord régional classique, essayez ce vin avec une cassolette d'escargots bourguignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe pourpre du vin et ses reflets chatoyants, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier les notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche harmonieuse, révélant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
