Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2005 du Château de Marsannay est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime, reconnu pour sa belle maturité, dévoile une structure tannique élégante et des arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une viticulture de haute qualité. Le Château de Marsannay, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, fait honneur à cet héritage viticole séculaire, offrant des vins qui expriment parfaitement leur origine.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un gibier ou un carré d'agneau, ainsi que des plats bourguignons traditionnels tels que le coq au vin, mettront en valeur sa complexité. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté pourraient également créer une belle harmonie avec les arômes du Gevrey-Chambertin, tout en révélant ses nuances.
Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C. Observez la robe rubis intense, puis laissez vos narines s'imprégner des arômes en faisant tourner le verre. Enfin, savourez une gorgée, en prenant le temps de noter l'évolution des saveurs en bouche. Profitez de cette expérience sensorielle, reflet du terroir bourguignon.
