Avis Viniou
Le Château de Marsannay nous propose ici un Gevrey-Chambertin 2011, issu de l'emblématique région de la Bourgogne, sur la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinots Noirs expressifs et raffinés. En l'absence d'informations précises sur l'assemblage, nous pouvons supposer que ce vin est composé majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir. Ce millésime 2011, malgré des conditions climatiques défavorables, a donné des vins élégants, avec une belle structure tanique et un potentiel de garde intéressant. La Côte de Nuits est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent complexité et profondeur aux vins, marié à un climat continental qui favorise la maturité lente des raisins. Le Château de Marsannay, bien implanté dans cette région historique, jouit d’une excellente réputation grâce à ses méthodes de vinification soignées et respectueuses de ce terroir d'exception.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa structure. Un canard rôti, un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf charolaise grillée seraient des choix excellents. Les saveurs umami d'un risotto aux champignons sauvages ou celles d'un brie truffé peuvent également offrir un accord particulièrement harmonieux. Pour une touche locale, des escargots de Bourgogne au beurre persillé feraient un accompagnement classique et délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond, typique d'un Gevrey-Chambertin. Ensuite, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale. Une dégustation tranquille vous permettra de découvrir sa complexité et son élégance.
