Avis Viniou
Le Fixin Cuvée Terre Brune 2021 du Domaine Huguenot nous invite à découvrir la richesse de la Bourgogne, plus précisément la Côte de Nuits. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, promet une expression délicate du terroir de Fixin, caractérisé par des sols calcaires qui apportent finesse et minéralité. Les techniques de vinification respectueuses, souvent pratiquées au domaine Huguenot, préservent la pureté du fruit et l'élégance typique de cette région. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère à ce vin sa complexité et sa profondeur. Le Domaine Huguenot, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire exceptionnel.
Côté accords mets-vins, ce Fixin s'apprécie particulièrement avec des plats à base de volaille rôtie, tel un coq au vin ou un poulet de Bresse aux morilles. Les saveurs délicates de ces plats feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont la richesse sublime la texture soyeuse du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, sont également de bonnes options.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, d’un rouge intense et clair. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa délicatesse, avec une finale subtilement épicée.
