Avis Viniou
Le 2018 Fixin du Domaine Berthaut Gerbet est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Connu pour ses sols calcaires et marno-calcaires, Fixin offre un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir, cépage principal de ce vin. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable avec un climat chaud et sec, produisant des raisins avec une excellente concentration de saveurs et une maturité parfaite. Le domaine Berthaut Gerbet utilise des techniques de vinification traditionnelles, permettant d’exprimer au mieux les caractéristiques uniques de ce terroir. La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vignobles historiques et son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la viticulture.
Pour accompagner ce Fixin 2018, je vous recommande des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Un bœuf bourguignon, mijoté avec des carottes et des champignons, créerait une harmonie gustative parfaite. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet aux morilles, s'accorderont également magnifiquement avec ce vin. De plus, des fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Comté, sublimeront les tannins fins et les arômes subtils du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Fixin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis brillant aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses arômes élégants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa précision, son équilibre et sa longueur exceptionnelle. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour bien saisir toutes ses nuances et sa profondeur.
