Avis Viniou
Le Domaine Jean Fournier, situé en Bourgogne, propose cette magnifique cuvée "Les Petits Crais" de 2019, classée Premier Cru dans l'appellation Fixin, au sein de la renommée Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime prometteur, conjuguant finesse et structure. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, apportent une expression délicate et pleine de caractère au vin. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est caractérisée par un climat continental, avec des influences géologiques uniques qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une élégance exceptionnelles. Le Domaine Jean Fournier, réputé pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, est respecté pour ses pratiques viticoles durables et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Fixin Premier Cru, pensez à l'accorder avec des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons forestiers ou un magret de canard rôti. Les arômes délicats et fruités du vin s'harmoniseront également avec des plats régionaux, comme un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, qui mettent en valeur l'acidité et la rondeur du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, plongez-vous ensuite dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois, avant de savourer sa bouche ample et soyeuse, témoignage d'un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
