Avis Viniou
Le Domaine Jean Fournier, établi en Bourgogne dans la sous-région de La Côte de Nuits, est réputé pour produire des vins d'exception tels que la cuvée Les Petits Crais 2021, classée en Premier Cru. Ce vin rouge regorge de caractère et est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 offre une belle structure et une acidité bien intégrée, grâce à une maturation soignée sur un sol argilo-calcaire typique de Fixin, qui évoque des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, bénéficie de conditions idéales qui permettent au Pinot Noir de s'épanouir. Le Domaine Jean Fournier, avec sa longue histoire et sa réputation, tire avantage d'un savoir-faire traditionnel et constants en qualité.
Pour accompagner ce vin élégant, pensez à des mets qui équilibrent sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin traditionnel s'harmoniseront parfaitement avec Les Petits Crais. Les notes fruitées et légèrement épicées de la cuvée trouveront également un écho dans des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin Premier Cru à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par regarder sa couleur profonde, puis humez pour apprécier ses arômes évolutifs. Enfin, goûtez en laissant le vin s'exprimer pleinement sur votre palais pour découvrir toute sa richesse et son élégance.
