Avis Viniou
Le Fixin 2017 du Domaine Pierre Gelin, situé en Bourgogne, exprime l'élégance typique de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, non assemblé, tire toute sa noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 s'illustre par sa finesse et son équilibre, appuyés par un terroir composé de sols calcaires et marneux, bénéficiant d'un climat continental idéal pour la viticulture. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine contribuent à mettre en valeur des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le Domaine Pierre Gelin, fondé dans les années 1920, est reconnu pour sa précision et la qualité constante de ses vins.
Pour une harmonisation réussie, mariez ce Fixin avec un magret de canard aux figues, qui mettra en évidence ses notes fruitées tout en complétant sa structure raffinée. Des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront également ses arômes complexes et sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses délicats parfums de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en savourant sa complexité et sa persistance en bouche.
