Avis Viniou
Le Fixin 1er cru 2005 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses vins harmonieux et élégants. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2005 conjugue structure et finesse, typiques du terroir de Fixin. La région est caractérisée par un climat semi-continental qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le sol riche en calcaire et en marnes confère au vin une belle minéralité. Le Domaine Pierre Gelin, reconnu depuis 1925, est respecté pour sa vinification soignée et son engagement envers une viticulture durable, garantissant des vins de grande qualité.
Pour apprécier pleinement ce Fixin 1er cru, accompagnez-le de plats mettant en valeur sa complexité et sa richesse. Un magret de canard rôti, des cailles aux raisins, ou encore un coq au vin seront des choix idéaux. Les fromages affinés, notamment le Cîteaux ou le Reblochon, accentueront les arômes fruités et épicés du vin. Pour rester dans l'esprit régional, un bœuf bourguignon serait un plat traditionnel qui s'harmonise parfaitement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin autour de 16-18°C, une température permettant de dévoiler subtilement ses arômes. Un carafage d’une heure est recommandé pour favoriser l’oxygénation et révéler ses nuances cachées. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins élégants, prolongés par une finale persistante et minérale.
