Avis Viniou
Le Fixin 2019 du Domaine Philippe Naddef est une véritable expression de la Bourgogne et plus précisément de la célèbre sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, typiquement composé de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance, des attributs renforcés par le millésime 2019 qui est synonyme de maturité et d'équilibre idéal. Le sol argilo-calcaire de Fixin, combiné aux conditions climatiques optimales de l'année, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges et une structure délicate. Le Domaine Philippe Naddef, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, s'inscrit dans une longue histoire viticole empreinte de passion et de rigueur.
Pour mettre en valeur ce Fixin 2019, nous vous suggérons de l'associer avec des plats qui sauront souligner sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un plateau de fromages bourguignons, tels que l'époisses, s'accorderont parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses nuances subtiles. Ces mets offrent une harmonie parfaite avec le caractère souple et fin du Pinot Noir.
En termes de dégustation, servez ce Fixin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis clair, puis envoûtez-vous des arômes complexes qu'il dégage. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins soyeux, une signature de la Côte de Nuits. Ce vin vous promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
