Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône "Cuvée Saint-Esprit" de 2012 du château Delas est un vin rouge originaire de l'une des grandes régions viticoles françaises, la Vallée du Rhône. Composé principalement de Grenache et de Syrah, ce millésime se caractérise par son équilibre, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères notes de réglisse. La région est connue pour son terroir aux sols variés de galets roulés, d'argile et de calcaire, idéal pour ces cépages. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, les vins de la Vallée du Rhône sont souvent généreux et chaleureux. Le domaine Delas Frères, fondé en 1835, jouit d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec un coq au vin, un gigot d'agneau ou une daube provençale. Ses notes épicées et fruitées se marient également bien avec des plats méditerranéens, comme une ratatouille. Pour apprécier une alliance locale et culturelle, envisagez de le déguster avec du saucisson sec ou un plateau de fromages régionaux tels que le Picodon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses riches senteurs de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre tannins souples et acidité, garantissant une belle rondeur et une finale persistante.
