Avis Viniou
Le Château Des Estanilles, situé dans l'appellation Faugères, est connu pour ses vins rouges de caractère, issus de l'excellent millésime 2001. Ce vin biologique traduit merveilleusement l’expression du terroir Schisteux du Languedoc par sa structure intense et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. La région de Faugères, au climat méditerranéen, bénéficie d'un ensoleillement abondant et de précipitations modérées, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine Château Des Estanilles, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation bien établie dans le monde viticole.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Faugères rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées, notamment une côte de bœuf ou un magret de canard, en accentuant les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou un cassoulet traditionnel s'harmoniseront également avec les arômes puissants de ce vin, créant une expérience culinaire inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets grenat, humez les arômes expressifs de fruits et le parfum de garrigue avant de savourer chaque gorgée pour sa structure équilibrée et ses tannins fondus.
