Avis Viniou
Le Château Des Estanilles, situé dans l'appellation Faugères du Languedoc, produit des vins rouges d'une grande richesse, notamment grâce à son millésime 1999. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas renseignées ici, les rouges de cette région sont souvent composés de Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le sol schisteux de Faugères, combiné à un climat méditerranéen, confère aux vins une complexité et une belle structure tannique. Le Château Des Estanilles est réputé pour son attention aux détails dans la vinification, avec une réputation établie d'excellence, en capitalisant sur l'histoire viticole riche du Languedoc.
Pour accompagner ce Faugères 1999, envisagez un cassoulet ou des plats de viande en sauce comme un coq au vin ou un civet de chevreuil. Les saveurs intenses du vin se marieront parfaitement avec des plats riches et aromatiques. Pour une option plus locale, des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un canard confit permettront d’harmoniser ses arômes de fruits noirs et d'épices.
Servez le vin à une température de 16-18°C, après environ une heure de carafage pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, sentez les nuances épicées et fruitées évoluées au fil des années, puis goûtez sa texture soyeuse et ses notes de fruits mûrs et de sous-bois. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses arômes en bouche pour une expérience gustative complète.
