Vins Côte de nuits villages Duvergey-Taboureau - 2019

Avis Viniou

Ce Côte-de-nuits-villages 2019 du Château Duvergey-Taboureau est un vin rouge typique de la Bourgogne, en particulier de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa finesse élégante, ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Le millésime 2019 est marqué par une belle structure, résultant de conditions climatiques optimales. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise l'élaboration de vins raffinés. Le domaine Duvergey-Taboureau, riche d'une tradition viticole et d'un savoir-faire affiné au fil des générations, est reconnu pour produire des vins qui expriment pleinement la typicité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de volailles rôties ou de viandes rouges grillées sauront également magnifier les subtilités de ce Pinot Noir. Vous pourriez explorer des mets régionaux comme des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon pour un mariage culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-de-nuits-villages à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans son bouquet parfumé de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, prêtez attention aux tanins soyeux et à l'équilibre harmonieux entre acidité et douceur. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant pour révéler toute sa complexité aromatique.