Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2022 du Domaine Pansiot, situé au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, présente toutes les caractéristiques d'un grand vin rouge bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il y a de fortes chances qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraicheur et son élégance, reflet d'un terroir unique fait de sols calcaires et marneux. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la complexité des vins. Le Domaine Pansiot, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, continue d'offrir des vins d'une qualité exceptionnelle, enracinés dans une riche histoire viticole.
Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui souligneront ses notes délicates de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un classique bœuf bourguignon mettrait magnifiquement en avant ses caractéristiques. Des fromages comme le comté ou l’époisses, typiques de la région, se marieraient également harmonieusement avec ses arômes. Pour des accords plus modernes, un filet de canard aux cerises constituerait une belle alternative pour apprécier la finesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour intensifier ses arômes. Commencez par regarder sa robe rubis brillante, puis sentez ses agréables notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des nuances de ce Bourgogne remarquable.
